知识 | 必读！农贸市场标准及关注重点（城镇版）

2023-08-08 15:11:36 来源 : 大兴创卫

(资料图)

农贸市场的建设和管理水平体现一个城市文明程度，直接影响到人民群众的幸福生活指数，是国家卫生县城复审迎检的重要环节，也是突出问题集中整治的关键部位。保证居民食品安全，顺利推进创卫迎复审工作，提升市民幸福感和获得感，农贸市场创卫工作至关重要。

农贸市场常见问题

出入口没有四项公示（健康教育专栏、市场功能分区平面图、农药残留公示栏及卫生管理制度）；

市场内环境清扫保洁不到位，垃圾清运不及时，摊（店）外经营、占道经营较多；

市场周边环卫设施配套不足，垃圾桶内外壁污秽不堪；

各类食品经营店未亮证经营，熟食摊位、直接入口食品摊位防尘、防蝇、防鼠等“三防”设施普遍缺乏，较多暴露性加工制售；

活禽销售未设置独立区域，环境卫生脏乱差，蚊蝇密度高；

市场内公厕设施损坏未及时维修，臭味明显且脏乱差。

农贸市场创卫标准

室外环境

1.划行规市：粮食、蔬菜、熟食、鱼类、肉类等功能区划分合理，不能形成交叉。

2.商品摆放:整齐，明码标价。

3.清扫保洁:地面干净整洁，无油污，无异味。

4.垃圾收集：①垃圾收集容器配置合理、日产日清；②每个经营户要有垃圾桶，垃圾不外溢；③水产摊位垃圾桶要有盖。

5.占道摆放：无占道摆放。

6.防蚊蝇：①室内的玻璃或纱窗应完好；②排风扇孔应加装铁纱网且完好无破损；③若有灭蝇灯，在生产经营场所的入口或通道外安置灭蝇灯，设置高度为1.5-2米，晚上开灯；光线较暗处的地方，白天也可以开灯，严禁在食品储存地或食品操作台上方设置灭蝇灯；④垃圾桶内无蝇类孳生。

7.防鼠：①无活鼠、鼠洞、鼠粪、鼠尸、鼠咬痕；②门与地面、门与门框、门与门之间的缝隙小于0.6cm；③门及门框要能防啃咬，若是木门，则需要门及门框处包裹高度大于30cm的铁皮；④食品库房门需要设置高度大于60cm的挡鼠板，挡鼠板可设置成自动开合或拆卸式，应处于常闭状态；⑤与外界相通的门窗无破损；⑥与外界相通的空调管线孔洞必须封堵；⑦下水道管道应加竖箅子，箅子的间距或孔径应小于1cm；⑧若无竖箅子则排水沟横箅子缝隙应小于1cm，且无破损；⑨所有地漏应加盖，无破损，缝隙或孔洞小于1cm 。

8.防蟑：无蟑螂、蟑迹，特别要注意角落、变电箱和消防栓内。

具体摊位

1.果蔬：有营业执照，内外环境整洁。

2.预包装食品：有营业执照和食品经营许可证。

3.生肉：有营业执照；有检疫检验合格证明；操作台整洁，给、排水设施完善；绞肉机每天进行消毒；有冷藏、冷冻冰柜。

4.活禽：禁止售卖。

5.水产区：水产区有营业执照；操作台整洁卫生，给、排水设施完善。

6.熟食、直接入口食品:

①有营业执照，有食品经营许可证和从业人员健康证；

②主食等食品现场制售摊点的食品经营许可证上经营项目要包含制售；

③个人卫生、服装干净，收货人员应戴发帽、口罩；

④生熟分开，冷藏冷冻设施要有生熟食标识；

⑤无蝇，有三防设施（防尘、防蝇、防鼠），建议使用保鲜柜；

⑥米面等食品储存时要隔墙离地10cm以上。

市场公厕

1.达到二类以上建设标准：有完好的照明设施；独立冲水蹲位有格挡；有1.8米高的防火、防腐蚀隔断及隔断门；墙面粘砖到顶，地面有防滑地砖；设置有洗手盆、面镜、纸盒、废纸篓和挂衣钩等；有公厕指示牌、标志牌等规范齐全。

2.内外环境：干净整洁，无明显臭味。

3.禁烟标识：应在厕所内部、入口处进行张贴。

宣传氛围

1.宣传内容：有电子屏、宣传栏、海报等宣传媒介，有健康教育、控制吸烟宣传、控烟标语和健康教育口号等内容，宣传栏及其内容不应被遮挡遮盖。

2.海报张贴：宣传海报应张贴在宣传栏玻璃窗内等防雨地点，破损时及时进行更换。

禁烟控烟

1.禁烟标识：有醒目的禁烟标识，禁烟标识要正确规范，数量及分布合理。

2.无吸烟现象：地面无烟头。

3.烟草广告：无任何形式的烟草广告。

4.吸烟劝阻措施：有控烟劝阻员。

垃圾清运

1.清扫清运：有日常清扫保洁人员，垃圾日产日清，清洁到位不留死角。

2.垃圾桶：外观干净整洁、有盖，垃圾无溢出、无渗滤液等。

农贸市场常见问题

1. 建成区和城乡结合部农贸市场布局合理，建设管理符合规范要求；

划行归市、科学设置经营区域，实行生熟分开、干湿分离；

兼营零售业务的农产品批发市场，应当做到批发与零售业务分区域或分时段经营。

2.农产品批发市场、零售市场设施设备应符合卫生防疫和食品安全要求；

应配备卫生管理和保洁人员；

落实定期休市和清洗消毒制度，环卫设施齐全、干净整洁。

3.市场活禽销售区域应相对独立设置，实行隔离宰杀，对废弃物实施规范处理，逐步实现市场无活禽交易。

4.农产品冷链物流设施要结合实际预留消杀防疫空间。

5.临时便民市场要采取有效的管理措施，保障周边市容环境卫生、交通秩序和群众正常生活秩序。

6.流动商贩管理规范，无占道经营现象。

7.无使用厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋现象。

来源：创卫漫谈

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