【世界时快讯】你最喜欢哪一道名菜?

2023-06-19 22:54:26 来源 : 南方养生网

(资料图)

我最喜欢吃的菜有很多，是一个系列的，那就是爸爸做的菜。你要问我最喜欢那一道菜，那我就挑一道有故事的饭菜羊肉泡馍来说吧！为什么我要说是饭菜呢，因为我爸做的羊肉泡馍有肉有菜有馍有汤，可以当早饭吃也可以当午饭晚饭吃。

在我家妈妈做的素食好吃，爸爸做的肉食好吃。小时候嘴老馋，就爱吃各种肉食。就盼着年头节下爸爸能回来，爸爸回来就会买各种肉变着花样的给我们做着吃。像鸡肉，鱼肉，羊肉等。妈妈平时为了供我们三个上学，都舍不得买肉给我们吃。

第二天傍晚的时候，一手提着一个塑料袋，一手提着一个保温饭盒步幅蹒跚的进来了。妈妈赶紧迎上去接了爸爸提着的那个大塑料袋，爸爸走到病床前说他给我带了羊肉泡馍。说话间打开饭盒的盖子，一股羊肉泡馍的香味扑面而来，我的口水快下来。爸爸给我倒了一碗羊肉汤，妈妈给我掰了半片馍馍泡上。馍馍也是爸爸回家给我烙的。就装在他刚提的那个塑料袋里。羊肉汤很烫，我在等羊肉汤凉凉的时间才知道爸爸昨天回到村里，给我买了一只羊，宰杀收拾干净后连夜给我做的羊肉汤。我知道做这样的羊肉汤有多麻烦，这次还是一整只羊。首先得把羊肉全部剃下来，羊骨头稍微带点儿肉放锅里熬汤，要熬制十小时左右才算是正真的羊骨头汤。羊肉和羊油切成大拇指甲大的小块，加上花椒，孜然，辣椒面，盐等调料煸炒后小火熬出羊油，把羊油和肥肉都炼干至羊油能没过羊肉就算成了，这叫拦臊子。做好的羊肉臊子连同油一起装进大罐里。吃的时候舀一勺肉加油，加两勺熬www.nfysw.com好的奶白色的羊骨头汤，再切上青萝卜片，胡萝卜片，葱末，香菜末，蒜末。最后再掰上几块发面馍，一碗香喷喷的营养丰富的羊肉泡馍就可以吃了。这是我爸做的羊肉泡馍，跟其他羊肉泡馍不同。

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