这才是孜然炒牛肉正宗的做法，软嫩鲜香，吃过的都说好_世界快报

2023-05-20 14:14:20 来源 : 百科

(资料图片)

孜然洋葱炒牛肉，是一道鲜嫩美味的家常菜，口感软嫩入味，无论是佐酒还是下饭，都很受欢迎。

孜然和洋葱、牛肉搭配起来，味道会有些香甜，即使没有放糖也会甜，咸、鲜、微辣、甜，各种味道汇总在一起，特别好吃。

而且它的家常做法很简单，我们一起来学会它吧！

用料：

牛肉300-400g、洋葱半个、蒜4瓣、姜3片、青红椒各半个、味极鲜或生抽1勺、盐适量、淀粉2勺、食用油1勺、白芝麻粒适量、孜然粉随自己喜好。

步骤：

1、先把牛肉洗净，逆着纹路切块或片、丝，随自己喜好就好，放入大碗中，随后倒入食用油1勺、味极鲜或生抽1勺、盐少许、淀粉2勺、多一些的孜然粉，抓拌均匀，腌制半小时以上；

2、烧热炒锅，倒入多一些的食用油加热，油温高一些冒烟后，再将腌好的牛肉倒入油锅中，大火翻炒，用猛火多一些的热油，在短时间内把牛肉炒熟，炒出的牛肉吃起来才会很嫩；

3、炒至变色后即可盛出备用，锅内留少许底油，爆香姜片、蒜片，随后倒入洋葱炒出香味，放入少许盐，翻炒均匀；

4、洋葱炒至断生，变软后放入炒好的牛肉，再倒入大量孜然粉以及白芝麻粒，继续翻炒，最后放入青红椒翻炒至断生，再淋入少许味极鲜提鲜，翻炒一下即可出锅！

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