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做巧克力需要放冰箱吗 巧克力怎么保存

2023-05-19 21:38:57     来源 : 伊秀经验网


(资料图片)

1、巧克力不需要放在冰箱里保存。

2、因为巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，水分蒸发后会留下糖精，即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的、呈灰白色的糖霜所覆盖，而且可可油晶粒也会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，使巧克力出现返霜现象。

3、此外，经过冷藏后的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质，食用后会给健康带来危害。

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