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如何煎猪排

2023-02-18 17:09:14 来源 : 太平洋礼物网

【资料图】

植物油

钳

厨房温度计

煎猪排做法简单，从开始到结束只需不到 15 分钟。猪排有多种切法，从无骨上腰排到肋骨、刀片和牛腰排，其中包括一些骨头和肉。不管排骨的风格如何，烹饪方法都是一样的。区别取决于猪排的厚度和你使用的调味料。

在你煮猪排之前给它们调味。用盐、胡椒粉和少许洋葱或大蒜粉保持简单，或尝试 Cajun 按摩，用辣椒粉和辣椒粉加热。如果您喜欢更甜的东西，可以尝试混合肉豆蔻、肉桂和少许红糖。

加热 1 汤匙。煎锅中的植物油。将热量调至中高并加热平底锅，直到油很容易在底部滑动。

将调味猪排放入加热的平底锅中，每面煎一分钟。用钳子翻转排骨而不是用叉子刺穿它们，这会导致汁液从肉中流出。

将火调至中等温度，盖上盖子，根据猪排的厚度，将猪排盖上锅盖，总烹饪时间为 3 到 10 分钟。非常薄的 1/4 英寸猪排会很快煮熟，而 1 英寸或更厚的猪排则需要稍长的时间。在烹饪时间中途翻转猪肉。

用厨房温度计测试猪排的温度。猪肉的内部温度应达到华氏 160 度。将猪肉烹调到超过这个温度会导致肉变硬。有些人喜欢在达到 155 度时将猪肉从锅中取出，让它在上菜前静置 5 到 10 分钟。肉在静止时会在内部继续烹饪，将温度提高到安全的食用范围，同时保持湿润和嫩滑。

添加 2 或 3 汤匙。将排骨变成褐色后，将液体、水、果汁、肉汤或酒倒入锅中。这有助于在烹饪时保持肉的湿润。